LIFE〜夢のカタチ〜 2013年4月20日放送回

『LIFE〜夢のカタチ〜』(ライフ ゆめのカタチ)は、2010年4月3日から朝日放送テレビ で毎週土曜日の午前中に放送されているドキュメンタリー番組である。初回放送分からハイビジョン制作、字幕放送を実施している。番組開始から2011年12月までは関西ローカルで放送。その後は、朝日放送テレビが加盟するテレビ朝日系列局の一部、北日本放送(日本テレビ系列)でも遅れネット方式で放送しており、過去には朝日放送の関連会社・スカイ・A Sports+(CS放送)でも放送されていた。現在は北陸朝日放送と北日本放送が遅れネットを実施。また、朝日放送(当時)では2014年3月29日まで、毎週土曜 9:30 - 10:00に放送。同年4月5日からは、放送枠を毎週土曜 11:00 - 11:30(いずれもJST)に移動する。

出典:goo Wikipedia

放送日 2013年4月20日(土) 9:30~10:00
放送局 朝日放送

番組概要

オープニング (その他)
09:31~

今回はファン急増中の濃厚チーズケーキを作る、丹波篠山のチーズケーキ職人について伝える。篠山の伝統野菜とチーズケーキを融合させて、新作ケーキ作りに挑戦する。

キーワード
篠山市(兵庫)
チーズケーキ

篠山のチーズケーキ職人 個性あふれるこだわりの味 (バラエティ/情報)
09:32~

兵庫県笹山市で今注目の洋菓子店「雪岡市郎兵衛洋菓子舗」、ショーケースには常に20種類以上のチーズケーキが並んでいる。地元の人や観光客に指示され多くのファンを呼んでいるこのお店。オーナーパティシエの雪岡孝征さんは一見シンプルに見えるベイクドチーズケーキも10年の歳月をかけて作り出したと言う。

雪岡さんのチーズケーキはクリームチーズはデンマーク産のものを使う、卵は兵庫県産の地鶏の卵を使う、など妥協しない素材へのこだわりがあった。中でも丹波の黒豆を入れた丹波黒豆のチーズケーキは人気のひと品となっている。

雪岡さんのお店ではワインも販売していて「ワインとチーズが好きでその結果チーズケーキに特化したお店を開いた」と話した。世界三大ブルーチーズのケーキが揃うのもこの店ならでは。ゴルゴンゾーラのチーズケーキは看板商品の一つでワイン好きにも人気が高い。また、イギリスのチーズスチルトンのチーズケーキは独特の風味が持ち味となっている。

古民家カフェ・宗玄庵では、雪岡市郎兵衛洋菓子舗のいちごのチーズタルトなどを食べることができる。鶏園みやもとやあぐり丹波イチゴ園や鳳鳴酒造を雪岡孝征さんが訪れて、食材を仕入れた。笹の滴を使った、大吟醸のチーズケーキを紹介。

雪岡孝征さんが山でヨモギを収穫して、新作の住山ごぼうのチーズケーキを作った。

雪岡孝征さんが近所の八百屋っで住山ごぼうを購入して、住山ごぼうのチーズケーキを作った。

篠山市にあるフランス料理店ひわの蔵は、古民家を改装したレストランである。

キーワード
笹山市(兵庫)
ベイクドチーズケーキ
モン・ドールのチーズケーキ
ラ・ネージュ(レアチーズケーキ)
フロマージュ・ブラン
丹波の黒豆
丹波栗のチーズケーキ
クリームチーズ
丹波黒豆のチーズケーキ
ゴルゴンゾーラ
ブルーチーズ
ゴルゴンゾーラのチーズケーキ
スチルトンのチーズケーキ
ロックフォールのチーズケーキ
いちじくのチーズケーキ
とちおとめ
紅ほっぺ
いちごのチーズタルト
大吟醸 笹の滴
大吟醸のチーズケーキ
ヨモギ
住山ごぼう
住山ごぼうのチーズケーキ
篠山市(兵庫)

篠山のチーズケーキ職人 個性あふれるこだわりの味 (バラエティ/情報)
09:50~

このあと… 住山ごぼうのチーズケーキは完成するのか?

兵庫・篠山市にある雪岡市郎兵衛洋菓子舗。オーナーパティシエの雪岡孝征さん、新作のケーキを携えて、フレンチ料理 ひわの蔵へ。シェフの高柳さんにヨモギのチーズケーキや住山ごぼうのチーズケーキを試食してもらい、「住山ごぼうの香りの出方が弱いので、ごぼうを加熱すると香りが出る」などアドバイスを受けた。店に戻り、早速、住山ごぼうをシロップで煮込んだもので再度挑戦することになった。

ニュース速報。ボストン爆弾テロ事件で逃走中の容疑者、身柄拘束。

キーワード
ヨモギのチーズケーキ
住山ごぼうのチーズケーキ
住山ごぼう

篠山のチーズケーキ職人 個性あふれるこだわりの味 (バラエティ/情報)
09:55~

兵庫・篠山の伝統野菜の住山ごぼうを使った新作のチーズケーキが焼きあがった。

兵庫・篠山の伝統野菜の住山ごぼうを使った新作のチーズケーキが焼きあがった。翌日、一番寝かせたチーズケーキを試食すると、「加熱したことで香りが出ているので、これはもういい」と感想を述べた。早速、ひわの蔵で試食してもらうと、高柳さんは「おいしくなってる。食べる人の笑顔が見えるケーキ」だと言われ、雪岡さんは笑顔で「嬉しい」と話した。

雪岡さんは、「自分で育てた野菜などで作った、篠山にしかないチーズケーキを作りたい」と語った。番組HPが表示された。

キーワード
雪岡市郎兵衛洋菓子舗
住山ごぼうのチーズケーキ
住山ごぼう
ヨモギのチーズケーキ
LIFE~夢のカタチ~

エンディング (その他)
09:57~

次回予告

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