はなまるマーケット

蒸し豆腐 （グルメ）
料理研究家の女性が教えていた「蒸し料理」のレシピ。
★
＜用意するもの＞
・蓋付きの鍋
・底上げ用の皿
・盛り付け皿
・大き目の布巾
＜作り方＞
（1）底上げ用の皿をなべ底にひっくり返して置き、水を張る。
（2）底上げ皿の上に大き目の布巾を挟んで、盛り付け皿を上に乗せる。布巾の両端が炎に触れないように輪ゴムなどでまとめること。
（3）だし昆布を皿に敷いて、豆腐を乗せて中火で7～8分蒸す。
（4）取り出す際には用意した布巾を引っ張って取り出すと取り出しやすい。
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ごちそう茶碗蒸し （グルメ）
女性料理研究家が教えていた、「蒸し料理」のレシピ。
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＜材料（4人分）＞
・卵…2個
・牛乳…2カップ
・塩…小1/2
・ホタテ（水煮缶）…小1缶
・シイタケ…4枚
・絹ごし豆腐…1/2丁
・ほうれん草…1/2束
（あん）
・だし…1カップ
・醤油…大1
・みりん…大1
・片栗粉…大1
・ショウガ…1片
＜作り方＞
（1）卵をよくほぐし、温めた牛乳・塩を加える。
（2）別のボウルでシイタケ・ホタテ・絹ごし豆腐・ホウレンソウを混ぜ合わせ、（1）と混ぜ合わせる。
（3）水深3～4cmのなべ底にクッキングペーパを敷いて、容器を直接入れて強火で蒸す。
（4）蒸気が出てきたら弱火で20分蒸す。弱火にする際には鍋蓋に箸を挟んで蒸気を逃がす。
（5）醤油・だし・みりん・片栗粉を強火にかけて良く混ぜて、香り付けのショウガ汁を入れてトロミが出れば餡の完成。
（6）蒸しあがった茶碗蒸しに餡をかければ完成。
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小菊蒸し （グルメ）
女性料理研究家が教えていた、「蒸してくっつける料理」のレシピ。
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＜材料 4人分＞
・コーン缶…大1缶
・豚ひき肉…200g
・片栗粉（コーン用）…大2
・ショウガ（みじん切り）…大1
・ネギ（みじん切り）…大3
・塩…小1/2
・酒…大1
・マヨネーズ…大2
・片栗粉（肉団子用）…大1
＜作り方＞
（1）刻んだネギとショウガ・塩・酒・マヨネーズ・片栗粉を豚ひき肉の入ったボールに入れて、ねばりがでるまで混ぜる。
（2）缶詰のコーンは水気をよくとり、片栗粉を全体にまぶす。
（3）（2）にひき肉を団子状にしたものを並べる。
（4）コーンを手にとってから、肉団子をのせて軽く握る。
（5）盛り付け皿に並べて、鍋に入れ強火で蒸す。
（6）沸騰後7～8分で出来上がり。
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花シュウマイ （グルメ）
人気蒸し料理店の料理長が教えていた、シュウマイの皮をきざんで、肉団子にくっつけて蒸す料理。
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＜材料 4人分＞
・ギョウザの皮…1袋
・豚ひき肉…200g
・酒…大1
・塩…小1/2
・片栗粉…大1
・ショウガ（みじん切り）…大1
・ネギ（みじん切り）…大3
・マヨネーズ…大2
＜作り方＞
（1）1袋分のギョウザの皮を重ねて半分に切る。
（2）半分に切ったギョウザの皮をなるべく細く切る。
（3）細切りにしたギョウザの皮を肉団子にかけてまぶす。
（4）盛り付け皿に並べて、鍋に入れ強火で蒸す。※鍋底の水深は約2cm。
（5）沸騰後7～8分で出来上がり。
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鶏肉の柚香蒸し （グルメ）
女性料理研究家が教えていた「蒸し料理」のレシピ。
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＜材料（4人分）＞
・鶏むね肉…400g
・ユズ…1個
・シメジ…1パック
・ワカメ（もどしたもの）…60g
・ミツバ…1/2束
・塩…小1
・ショウガ…1片
・片栗粉…適量
・醤油…大1/2
＜作り方＞
（1）鶏肉を縦半分に切り、一口大のそぎ切りにする。
（2）鶏に塩・ショウガ汁・片栗粉を加えて揉んで下味をつける。
（3）シメジに醤油で味付けをする。
（4）戻したワカメを皿にしいて、鶏肉・ユズ・シメジを乗せて盛り付ける。
（5）盛り付けたら皿をそのまま鍋に入れて、沸騰してから7～8分蒸し上げる。
（6）ミツバを散らして最後に1分蒸らせば完成。
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清蒸魚 （グルメ）
中国の家庭料理学校の先生が教えていた「蒸し料理」のレシピ。
★
＜材料（4人分）＞
・ブリ（切り身）…4枚
・大根…1/2本
・ニンジン…1/2本
・ゴマ油…小1
・水…2カップ
・ニンニク・ショウガ…各1片
・塩…小1と1/3
・酒…大1
・酢…小1
＜作り方＞
（1）ブリの切り身をそれぞれ半分に切り、ポリ袋で水・ニンニク・ショウガ・塩・酒・酢・ブリを入れて常温で30分置く。
（2）大根・ニンジンを細切りにし、塩もみして15分置き、野菜の水分を搾る。
（3）ニンジン・大根を皿に敷いて、その上にブリを置きゴマ油をブリの表面に塗る。
（4）皿ごと鍋に入れて、中帯で7～8分蒸し上げれば完成。
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地球儀 （趣味）
ゲストの俳優がスタジオで公開した写真に写っていた。
息子の出産祝いにと知人から貰った物で、俳優が物心がつき始めた息子に対して「ここどこ？」と地球儀を指差すと「ガムチャプチュクチャ」などと聞き取れない赤ちゃん言葉ながら即答していたという。
また、指し示す場所を変えても即答で違う言葉を発するとのことで、その息子を見た俳優は「天才なんじゃないかな」と話していた。
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生ゴミ処理機 （家電）
ゲストが最近購入したとのことで、写真をスタジオで公開していた。
ゲストはゴミが減る、臭いがない等のメリットを挙げ、「分からないですけど、エコって流れがあるんだとしたら自分でやっていて気持ちがいい」と話し、放り込んでボタンを押すだけなので全然面倒臭くないと語っていた。
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秋深き （映画・ＤＶＤ）
ゲストの俳優が主演を務めたという映画。ゲストが映画の説明をしていた時に、ワンシーンが流れていた。
ゲストは、夫婦役を演じた女優に助けられたと話していた。
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カセットコンロvs卓上IH調理器 （家電）
カセットコンロと卓上IH調理器どちらを使用した方がいいのか、クイズ形式で解説されていた。
料理研究家に調理方法などを聞き、本体価格なども含めた計算式によると、鍋をする回数が431回未満ならカセットコンロの方が得で、鍋をする回数が431回以上ならIH調理器の方が得だという。
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胸いっぱいの愛 （音楽）
「はなまるマーケット」のエンディングテーマ曲。
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MANO A MANO （音楽）
番組がインサート曲に使っていたオルケスタ・デ・ラ・ルスの曲。
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