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放送局テレビ朝日
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笠原料理長が築地市場で選ぶ今が旬の海の幸ベスト3
コアミ (グルメ)
甲殻類専門店「コアミ」に案内され、料理長が築地市場で選ぶ今が旬の海の幸ベスト3の第3位は毛ガニと紹介。今の時期はえりも産がオススメだという。
笠原将弘が毛ガニのとっておきの刺身の味わい方を紹介。酢とショウガをブレンドしたドレッシングだと、カニの甘味がすごくわかるという。
毛ガニの炊き込みご飯のレシピを紹介。ポイントは、カニはみずからゆでることだという。缶詰で作る場合は、ほんだし・塩・酒を足してご飯を炊く。
市場を回っていると、三陸産のカキが戻ってきたのだという。震災に耐えて、力強 く育ったカキは大ぶりで味も抜群だという。
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東京都中央区築地6-8-9
築地市場 (レジャー&施設)
甲殻類専門店「コアミ」に案内され、料理長が築地市場で選ぶ今が旬の海の幸ベスト3の第3位は毛ガニと紹介。今の時期はえりも産がオススメだという。
笠原将弘が毛ガニのとっておきの刺身の味わい方を紹介。酢とショウガをブレンドしたドレッシングだと、カニの甘味がすごくわかるという。
毛ガニの炊き込みご飯のレシピを紹介。ポイントは、カニはみずからゆでることだという。缶詰で作る場合は、ほんだし・塩・酒を足してご飯を炊く。
市場を回っていると、三陸産のカキが戻ってきたのだという。震災に耐えて、力強 く育ったカキは大ぶりで味も抜群だという。
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東京都中央区築地5‐2‐1
築地市場 (レジャー&施設)
近海鮮魚専門店に案内され、料理長が築地市場で選ぶ今が旬の海の幸ベスト3の第2位はヤリイカと紹介。この時期は、先っぽの方に子どもを持っているので煮付けにするとプチプチッとした食感が味わえるという。
笠原将弘がヤリイカの煮付けのレシピを公開。火を通しすぎないのがポイントだという。
築地市場を散策中、ゴッコという珍しい魚を発見。北海道の郷土料理であるゴッコ汁に使われ、コラーゲンたっぷりで注目の魚だという。
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東京都中央区築地5‐2‐1
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(オープニング)
西京みそ (グルメ)
今夜は西京味噌を使わないサワラの西京焼き風味のレシピを公開。
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サワラ (グルメ)
今夜は西京味噌を使わないサワラの西京焼き風味のレシピを公開。
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笠原料理長が築地市場で選ぶ今が旬の海の幸ベスト3
岡田山松商店 (グルメ)
近海鮮魚専門店に案内され、料理長が築地市場で選ぶ今が旬の海の幸ベスト3の第2位はヤリイカと紹介。この時期は、先っぽの方に子どもを持っているので煮付けにするとプチプチッとした食感が味わえるという。
笠原将弘がヤリイカの煮付けのレシピを公開。火を通しすぎないのがポイントだという。
築地市場を散策中、ゴッコという珍しい魚を発見。北海道の郷土料理であるゴッコ汁に使われ、コラーゲンたっぷりで注目の魚だという。
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ヤリイカの煮付け (グルメ)
近海鮮魚専門店に案内され、料理長が築地市場で選ぶ今が旬の海の幸ベスト3の第2位はヤリイカと紹介。この時期は、先っぽの方に子どもを持っているので煮付けにするとプチプチッとした食感が味わえるという。
笠原将弘がヤリイカの煮付けのレシピを公開。火を通しすぎないのがポイントだという。
築地市場を散策中、ゴッコという珍しい魚を発見。北海道の郷土料理であるゴッコ汁に使われ、コラーゲンたっぷりで注目の魚だという。
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京富 (グルメ)
京富に案内され、料理長が築地市場で選ぶ今が旬の海の幸ベスト3の第1位はサワラと紹介。今年のサワラは絶好調で、水温が下がる今が買い時だという。
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料理長が築地市場で選ぶ今が旬の海の幸ベスト3 (グルメ)
甲殻類専門店「コアミ」に案内され、料理長が築地市場で選ぶ今が旬の海の幸ベスト3の第3位は毛ガニと紹介。今の時期はえりも産がオススメだという。
笠原将弘が毛ガニのとっておきの刺身の味わい方を紹介。酢とショウガをブレンドしたドレッシングだと、カニの甘味がすごくわかるという。
毛ガニの炊き込みご飯のレシピを紹介。ポイントは、カニはみずからゆでることだという。缶詰で作る場合は、ほんだし・塩・酒を足してご飯を炊く。
市場を回っていると、三陸産のカキが戻ってきたのだという。震災に耐えて、力強 く育ったカキは大ぶりで味も抜群だという。
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毛ガニ (グルメ)
甲殻類専門店「コアミ」に案内され、料理長が築地市場で選ぶ今が旬の海の幸ベスト3の第3位は毛ガニと紹介。今の時期はえりも産がオススメだという。
笠原将弘が毛ガニのとっておきの刺身の味わい方を紹介。酢とショウガをブレンドしたドレッシングだと、カニの甘味がすごくわかるという。
毛ガニの炊き込みご飯のレシピを紹介。ポイントは、カニはみずからゆでることだという。缶詰で作る場合は、ほんだし・塩・酒を足してご飯を炊く。
市場を回っていると、三陸産のカキが戻ってきたのだという。震災に耐えて、力強 く育ったカキは大ぶりで味も抜群だという。
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酢 (グルメ)
甲殻類専門店「コアミ」に案内され、料理長が築地市場で選ぶ今が旬の海の幸ベスト3の第3位は毛ガニと紹介。今の時期はえりも産がオススメだという。
笠原将弘が毛ガニのとっておきの刺身の味わい方を紹介。酢とショウガをブレンドしたドレッシングだと、カニの甘味がすごくわかるという。
毛ガニの炊き込みご飯のレシピを紹介。ポイントは、カニはみずからゆでることだという。缶詰で作る場合は、ほんだし・塩・酒を足してご飯を炊く。
市場を回っていると、三陸産のカキが戻ってきたのだという。震災に耐えて、力強 く育ったカキは大ぶりで味も抜群だという。
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生姜 (グルメ)
甲殻類専門店「コアミ」に案内され、料理長が築地市場で選ぶ今が旬の海の幸ベスト3の第3位は毛ガニと紹介。今の時期はえりも産がオススメだという。
笠原将弘が毛ガニのとっておきの刺身の味わい方を紹介。酢とショウガをブレンドしたドレッシングだと、カニの甘味がすごくわかるという。
毛ガニの炊き込みご飯のレシピを紹介。ポイントは、カニはみずからゆでることだという。缶詰で作る場合は、ほんだし・塩・酒を足してご飯を炊く。
市場を回っていると、三陸産のカキが戻ってきたのだという。震災に耐えて、力強 く育ったカキは大ぶりで味も抜群だという。
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毛ガニの炊き込みご飯 (グルメ)
甲殻類専門店「コアミ」に案内され、料理長が築地市場で選ぶ今が旬の海の幸ベスト3の第3位は毛ガニと紹介。今の時期はえりも産がオススメだという。
笠原将弘が毛ガニのとっておきの刺身の味わい方を紹介。酢とショウガをブレンドしたドレッシングだと、カニの甘味がすごくわかるという。
毛ガニの炊き込みご飯のレシピを紹介。ポイントは、カニはみずからゆでることだという。缶詰で作る場合は、ほんだし・塩・酒を足してご飯を炊く。
市場を回っていると、三陸産のカキが戻ってきたのだという。震災に耐えて、力強 く育ったカキは大ぶりで味も抜群だという。
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カキ (グルメ)
甲殻類専門店「コアミ」に案内され、料理長が築地市場で選ぶ今が旬の海の幸ベスト3の第3位は毛ガニと紹介。今の時期はえりも産がオススメだという。
笠原将弘が毛ガニのとっておきの刺身の味わい方を紹介。酢とショウガをブレンドしたドレッシングだと、カニの甘味がすごくわかるという。
毛ガニの炊き込みご飯のレシピを紹介。ポイントは、カニはみずからゆでることだという。缶詰で作る場合は、ほんだし・塩・酒を足してご飯を炊く。
市場を回っていると、三陸産のカキが戻ってきたのだという。震災に耐えて、力強 く育ったカキは大ぶりで味も抜群だという。
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カキの天ぷら (グルメ)
甲殻類専門店「コアミ」に案内され、料理長が築地市場で選ぶ今が旬の海の幸ベスト3の第3位は毛ガニと紹介。今の時期はえりも産がオススメだという。
笠原将弘が毛ガニのとっておきの刺身の味わい方を紹介。酢とショウガをブレンドしたドレッシングだと、カニの甘味がすごくわかるという。
毛ガニの炊き込みご飯のレシピを紹介。ポイントは、カニはみずからゆでることだという。缶詰で作る場合は、ほんだし・塩・酒を足してご飯を炊く。
市場を回っていると、三陸産のカキが戻ってきたのだという。震災に耐えて、力強 く育ったカキは大ぶりで味も抜群だという。
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海苔 (グルメ)
甲殻類専門店「コアミ」に案内され、料理長が築地市場で選ぶ今が旬の海の幸ベスト3の第3位は毛ガニと紹介。今の時期はえりも産がオススメだという。
笠原将弘が毛ガニのとっておきの刺身の味わい方を紹介。酢とショウガをブレンドしたドレッシングだと、カニの甘味がすごくわかるという。
毛ガニの炊き込みご飯のレシピを紹介。ポイントは、カニはみずからゆでることだという。缶詰で作る場合は、ほんだし・塩・酒を足してご飯を炊く。
市場を回っていると、三陸産のカキが戻ってきたのだという。震災に耐えて、力強 く育ったカキは大ぶりで味も抜群だという。
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料理長が築地市場で選ぶ今が旬の海の幸ベスト3 (グルメ)
近海鮮魚専門店に案内され、料理長が築地市場で選ぶ今が旬の海の幸ベスト3の第2位はヤリイカと紹介。この時期は、先っぽの方に子どもを持っているので煮付けにするとプチプチッとした食感が味わえるという。
笠原将弘がヤリイカの煮付けのレシピを公開。火を通しすぎないのがポイントだという。
築地市場を散策中、ゴッコという珍しい魚を発見。北海道の郷土料理であるゴッコ汁に使われ、コラーゲンたっぷりで注目の魚だという。
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ヤリイカ (グルメ)
近海鮮魚専門店に案内され、料理長が築地市場で選ぶ今が旬の海の幸ベスト3の第2位はヤリイカと紹介。この時期は、先っぽの方に子どもを持っているので煮付けにするとプチプチッとした食感が味わえるという。
笠原将弘がヤリイカの煮付けのレシピを公開。火を通しすぎないのがポイントだという。
築地市場を散策中、ゴッコという珍しい魚を発見。北海道の郷土料理であるゴッコ汁に使われ、コラーゲンたっぷりで注目の魚だという。
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ゴッコ (グルメ)
近海鮮魚専門店に案内され、料理長が築地市場で選ぶ今が旬の海の幸ベスト3の第2位はヤリイカと紹介。この時期は、先っぽの方に子どもを持っているので煮付けにするとプチプチッとした食感が味わえるという。
笠原将弘がヤリイカの煮付けのレシピを公開。火を通しすぎないのがポイントだという。
築地市場を散策中、ゴッコという珍しい魚を発見。北海道の郷土料理であるゴッコ汁に使われ、コラーゲンたっぷりで注目の魚だという。
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ごっこ汁 (グルメ)
近海鮮魚専門店に案内され、料理長が築地市場で選ぶ今が旬の海の幸ベスト3の第2位はヤリイカと紹介。この時期は、先っぽの方に子どもを持っているので煮付けにするとプチプチッとした食感が味わえるという。
笠原将弘がヤリイカの煮付けのレシピを公開。火を通しすぎないのがポイントだという。
築地市場を散策中、ゴッコという珍しい魚を発見。北海道の郷土料理であるゴッコ汁に使われ、コラーゲンたっぷりで注目の魚だという。
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料理長が築地市場で選ぶ今が旬の海の幸ベスト3 (グルメ)
京富に案内され、料理長が築地市場で選ぶ今が旬の海の幸ベスト3の第1位はサワラと紹介。今年のサワラは絶好調で、水温が下がる今が買い時だという。
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サワラ (グルメ)
京富に案内され、料理長が築地市場で選ぶ今が旬の海の幸ベスト3の第1位はサワラと紹介。今年のサワラは絶好調で、水温が下がる今が買い時だという。
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サワラの西京焼き風味
サワラの西京焼き風味 (グルメ)
笠原将弘が、西京味噌を使わないサワラの西京焼き風味の作り方を紹介。普通の味噌が西京味噌の味わいになり、 今回はじっくり寝かせる本格版と漬けてすぐ焼ける簡単版の2種類。
まずはサワラを漬ける前に塩を振るのがワンポイントテクニックで、サワラの生臭さが取れて味がはいりやすくなるという。普通の味噌を西京味噌風味にするには、味噌4:砂糖1:酒:1で、この最強味噌風味は肉・魚・野菜にも使えるという。
イメージは表面に味噌を塗ることで、塗るだけで十分に味が入るという。
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サワラの西京焼き風味 (グルメ)
笠原将弘が、西京味噌を使わないサワラの西京焼き風味の作り方を紹介。普通の味噌が西京味噌の味わいになり、 今回はじっくり寝かせる本格版と漬けてすぐ焼ける簡単版の2種類。
まずはサワラを漬ける前に塩を振るのがワンポイントテクニックで、サワラの生臭さが取れて味がはいりやすくなるという。普通の味噌を西京味噌風味にするには、味噌4:砂糖1:酒:1で、この最強味噌風味は肉・魚・野菜にも使えるという。
イメージは表面に味噌を塗ることで、塗るだけで十分に味が入るという。
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サワラの西京焼き風味 (グルメ)
笠原将弘が、西京味噌を使わないサワラの西京焼き風味の作り方を紹介。普通の味噌が西京味噌の味わいになり、 今回はじっくり寝かせる本格版と漬けてすぐ焼ける簡単版の2種類。
まずはサワラを漬ける前に塩を振るのがワンポイントテクニックで、サワラの生臭さが取れて味がはいりやすくなるという。普通の味噌を西京味噌風味にするには、味噌4:砂糖1:酒:1で、この最強味噌風味は肉・魚・野菜にも使えるという。
イメージは表面に味噌を塗ることで、塗るだけで十分に味が入るという。
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西京みそ (グルメ)
笠原将弘が、西京味噌を使わないサワラの西京焼き風味の作り方を紹介。普通の味噌が西京味噌の味わいになり、 今回はじっくり寝かせる本格版と漬けてすぐ焼ける簡単版の2種類。
まずはサワラを漬ける前に塩を振るのがワンポイントテクニックで、サワラの生臭さが取れて味がはいりやすくなるという。普通の味噌を西京味噌風味にするには、味噌4:砂糖1:酒:1で、この最強味噌風味は肉・魚・野菜にも使えるという。
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西京みそ (グルメ)
笠原将弘が、西京味噌を使わないサワラの西京焼き風味の作り方を紹介。普通の味噌が西京味噌の味わいになり、 今回はじっくり寝かせる本格版と漬けてすぐ焼ける簡単版の2種類。
まずはサワラを漬ける前に塩を振るのがワンポイントテクニックで、サワラの生臭さが取れて味がはいりやすくなるという。
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サワラ (グルメ)
笠原将弘が、西京味噌を使わないサワラの西京焼き風味の作り方を紹介。普通の味噌が西京味噌の味わいになり、 今回はじっくり寝かせる本格版と漬けてすぐ焼ける簡単版の2種類。
まずはサワラを漬ける前に塩を振るのがワンポイントテクニックで、サワラの生臭さが取れて味がはいりやすくなるという。普通の味噌を西京味噌風味にするには、味噌4:砂糖1:酒:1で、この最強味噌風味は肉・魚・野菜にも使えるという。
イメージは表面に味噌を塗ることで、塗るだけで十分に味が入るという。
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西京みそ (グルメ)
笠原将弘が、西京味噌を使わないサワラの西京焼き風味の作り方を紹介。普通の味噌が西京味噌の味わいになり、 今回はじっくり寝かせる本格版と漬けてすぐ焼ける簡単版の2種類。
まずはサワラを漬ける前に塩を振るのがワンポイントテクニックで、サワラの生臭さが取れて味がはいりやすくなるという。普通の味噌を西京味噌風味にするには、味噌4:砂糖1:酒:1で、この最強味噌風味は肉・魚・野菜にも使えるという。
イメージは表面に味噌を塗ることで、塗るだけで十分に味が入るという。
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西京味噌風味 (グルメ)
笠原将弘が、西京味噌を使わないサワラの西京焼き風味の作り方を紹介。普通の味噌が西京味噌の味わいになり、 今回はじっくり寝かせる本格版と漬けてすぐ焼ける簡単版の2種類。
まずはサワラを漬ける前に塩を振るのがワンポイントテクニックで、サワラの生臭さが取れて味がはいりやすくなるという。普通の味噌を西京味噌風味にするには、味噌4:砂糖1:酒:1で、この最強味噌風味は肉・魚・野菜にも使えるという。
イメージは表面に味噌を塗ることで、塗るだけで十分に味が入るという。
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サワラの西京焼き風味
サワラの西京焼き風味 (グルメ)
笠原将弘がサワラの西京焼き風味を作る過程で、失敗しない味噌漬け魚の焼き方を紹介。皮目を7割、身を3割で焼くと失敗しないという。
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サワラの西京焼き風味
サワラの西京焼き風味 (グルメ)
サワラの西京焼き風味を全員で試食。味がしっかりと染みこんでいるので全員から好評だった。
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(エンディング)
サワラの西京焼き風味 (グルメ)
漬けて1時間できる西京味噌風味の作り方の紹介。味噌1:酒1:みりん1にすると、味噌が少ない分タレを絡めるように焼くとさっぱりした味わいになるという。
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西京味噌風味 (グルメ)
漬けて1時間できる西京味噌風味の作り方の紹介。味噌1:酒1:みりん1にすると、味噌が少ない分タレを絡めるように焼くとさっぱりした味わいになるという。
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番組概要
| コーナー | 概要 |
|---|---|
| (オープニング) | その他 |
| 笠原料理長が築地市場で選ぶ今が旬の海の幸ベスト3 | バラエティ/情報 |
| サワラの西京焼き風味 | バラエティ/情報 |
| サワラの西京焼き風味 | バラエティ/情報 |
| サワラの西京焼き風味 | バラエティ/情報 |
| (エンディング) | その他 |
| (番組宣伝) | その他 |
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